Como Fazer Molho Pesto Caseiro com Ingredientes Brasileiros

O molho pesto é um clássico da culinária italiana, e hoje vamos dar um toque brasileiro a essa deliciosa receita! Usando ingredientes como manjericão fresco, castanhas do Brasil e queijo coalho, você pode preparar um molho que realça muitos pratos.

Ingredientes Necessários

• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco (ou manjericão roxo para um sabor mais intenso)
• 1/2 xícara de castanhas do Brasil (ou nozes)
• 1/2 xícara de queijo coalho ralado (substituto do parmesão)
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• Suco de 1 limão (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a Passo

1. Tostar as Castanhas: Toste as castanhas do Brasil numa frigideira seca para realçar o sabor.
2. Misturar os Ingredientes: No processador de alimentos, combine o manjericão, as castanhas, queijo, alho e limão até misturar bem.
3. Adicionar Azeite: Com o processador ligado, misture o azeite em um fio fino até obter uma consistência cremosa.
4. Temperar: Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
5. Armazenar: Coloque o pesto em um recipiente hermético e armazene na geladeira, cobrindo com um fio de azeite para preservá-lo.

Conclusão

Esse molho versátil pode ser servido com massas, saladas ou até mesmo como um tempero para carnes. Experimente essa versão brasileira do pesto e surpreenda a todos com o sabor!